您现在的位置:首页 > >

西兰花的食用功效有那些

发布时间:

  西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。那么西兰花有什么功效价值呢?下面小编马上就告诉大家吧。

  西兰花的食用功效

  1.防癌抗癌

  西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水*明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  2.增强机体免疫力

  西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

  3.减肥佳品

  菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

  4.促进生长

  常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

  5.增强血管韧性

  花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

  6.清热解渴

  在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

  7.抗衰老

  常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

  西兰花的烹饪方法具体如下:

  玉兔兰花

  原料:西兰花、鸽蛋

  调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜

  做法:

  1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

  2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

  3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。

  兰花汤

  原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

  调料:盐、太太乐鸡精、色拉油

  做法:

  1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

  2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

  3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

  兰花烧双菇

  原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜

  调料:盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

  做法:

  1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。

  2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。***用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。***

  西兰花在烹饪时还要注意以下几点:

  1.品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。主要供西餐配菜或做色拉。

  2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,有助于去除残留农药。

  3.切的时候尽量切成小块利于咀嚼。吃的时候多嚼几次,也有利于营养的吸收;

  4.煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫时,时间不宜太长,否则失去爽脆的感觉,拌出的菜会大打折扣。

  5.焯水后,应放入凉开水内稍过一下水,捞出沥净水再用,口感会更好。烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
?


热文推荐
猜你喜欢
友情链接: